「なんでこんなにおいしい？」イタリアンkana's kitchenの魅力｜これまで食べたパスタも一覧紹介！
- 史帆 市原
- 3月12日
- 読了時間: 4分
更新日：3月19日
歴史ある城下町・竹田の一角に、こぢんまりとした美しいイタリアンレストラン kana's kitchen at Osteria e Bar Recad があります。シェフの 松岡可奈 さんが手がける料理は、竹田の風土や生産者の想いがぎゅっと詰まった特別な一皿。新鮮な地元野菜をふんだんに使い、味わいはもちろん、見た目もまるでアートのように美しく「こんな味わい方があったんだ！」と驚かされること間違いなし。
しかも、毎週パスタと前菜がガラリと変わるので、先週行ったのに、もうまた行きたい〜！！と病みつきになってしまうのです。
今回は、Kana’s Kitchen の魅力やおすすめメニューをご紹介します。
詳細・アクセス・予約方法
📍 店舗情報Kana’s Kitchen（カナズキッチン）
📍 住所：大分県竹田市竹田町498
🚗 駐車場：城下町交流プラザの駐車場（1日MAX 500円）
📌 営業時間
ランチ 11:30〜15:00（L.O 14:30）月火定休
ディナー 18:30〜22:00（L.O 21:00）金土のみ営業
予約方法
この方法でご予約できます。
竹田の風土を感じるレストラン
2020年、松岡可奈シェフは「土地の味を活かした料理を作りたい」と竹田に移住。可奈さんは、竹田に来るまで様々な場所で修行をしてきたそう。山形で地域野菜を生かしたイタリアンを学び、奈良で伝統野菜を発掘することから追求し、島根で土地と食のつながりを紐解いたという。それから、ここ竹田でKana’s kitchenをオープン。
平日は飲食店が少ない竹田の町ですが、地元の人々だけでなく、市外からも口コミで評判が広まり、今では平日も満席が続く人気店に。
人気の理由は？野菜の驚く味わいともっちもちの食感！
人気の秘訣は、野菜の味を引き出した繊細でアイデア溢れるお料理、アート作品みたいな美しい味付け。それから、パスタのもちもちの食感。生パスタのような味わいですが、実は生パスタじゃない。長湯のラムネ温泉の炭酸泉…硬水で茹でているからこの食感が出るんだそう。イタリアの水は硬水がほとんど。本場のパスタに近い食感になっているんですね〜。
竹田の古材を活かした、温もりあふれる空間
Kana’s Kitchen の店内は、もともとクリーニング店だった建物をリノベーションしたもの。竹田の山々の木々が飾られた店内は、まるで自然の中にいるような心地よさ。
席数は限られているため、訪れる際は事前予約がおすすめです。
テーブル席 3つ（6名席×1、4名席×2）
カウンター席あり
多人数での利用は早めの予約を！
畑から始まる料理づくり。生産者の想いを届ける「間」になりたい
「食材を仕入れるだけじゃなく、農家さんの畑に足を運び、その土地の風土や想いを知りたい」可奈さんは、竹田の農家さんたちと直接関わりながら、日々のメニューを考えています。
例えば、これまで料理の「脇役」だった野菜が、Kana’s Kitchen では主役級の存在感に。「こんな味わい方があったなんて！」と驚かされるような、新しい美味しさに出会えます。
Kana’s Kitchen のお料理
【ランチメニュー】
竹田の旬の野菜をふんだんに使った 前菜＋パスタ のコース。1品1品、素材の味を引き出す丁寧な仕込みが光ります。
前菜とパスタセット（1,950円 / 税込）
前菜5種盛り合わせ
自家製パン
パスタ
フルコースランチ（2,500円 / 税込）
前菜5種盛り合わせ
自家製パン
パスタ
コーヒー
デザート
ランチは 11:30～ / 13:30～ の2部制。予約をおすすめ！
※当日でも入れることがあるので、電話してみて！
これまで提供されたパスタの一例
など、季節によって変わるので、訪れるたびに新しい味に出会えます！
【ディナーメニュー】
夜は、 竹田の味を存分に楽しめるコース料理 をご用意。美しく彩られた前菜から、お肉料理、デザートまで、心躍るイタリアンディナーを堪能できます。
スタンダードコース（4,600円～ / 税込）
前菜7種盛り合わせ
スープ
パスタ
パン
メイン（豚肉料理）
デザート
コーヒー
メインのアップグレードも可能！
＋500円 で ジビエ（猪 or 鹿） に変更
＋1,000円 で 大分和牛 に変更
ワインと一緒に楽しむのもおすすめ！ Kana’s Kitchen では、料理に合う厳選ワインも揃えています。これがまた美味しいんだ〜！！ぜひペアリングを楽しんでみてください。
子ども連れでも歓迎してくれます！
我が家には3人の子供がいるのですが、0歳児の頃からおじゃましていました。子ども用チェアはないのですが、取り分け用のお皿やスプーンを用意してくれたり（時にはパンをおまけしてくれたり）。
子どもたちが「おいしい！おいしい！」言うのをニコニコみてくれていて、居心地がいいですよ。
kana’s kitchenの上には…私たちが運営する竹田まちホテルがあります
1日1組限定の一棟貸切宿。築100年以上の古民家をリノベーションし、歴史×モダンが調和する広々空間でくつろげます。阿蘇・高千穂・湯布院・別府にも好アクセスで、観光の拠点にも最適。
旅の合間に、抹茶と和菓子、湧水で淹れるコーヒーを楽しむひとときを。竹田の魅力を感じる、特別なステイをお楽しみください。
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