竹田土産に！大分名産の干し椎茸ー城下町の老舗『姫野一郎商店』で味わう本物の旨み

大分県竹田市の城下町にある 姫野一郎商店。明治10年（1877年）創業の、歴史ある干し椎茸専門店です。竹田の中でも評判のお店で、「美味しい干し椎茸を買うならここ！」と地元の人たちにも愛されています。

店の前に立つと、立派な瓦屋根と暖簾が目を引きます。引き戸を開けると、店内には ずらりと並ぶ干し椎茸たち。どんこ、スライス、薄めのもの…と、バリエーション豊か。椎茸の佃煮は試食もできるので、お気に入りの味を見つけられます。

さらに、椎茸だしの調味料や炊き込みご飯の素など、 「こんな商品もあるの！？」 というラインナップ。奥には飲食スペースもあり、椎茸の旨みをじっくり楽しめる空間になっています。

姫野一郎商店｜店舗情報

住所：竹田市竹田町239（Google Map）

営業時間：9:00～17:00

定休日：水曜日

公式HP：姫野一郎商店

Instagram：Instagram

駐車場：店舗横にあり

お手洗い：店舗内にあり

飲食：軽食スペースがあります。

　椎茸出汁きいたうどんのランチも食べられる

どうして姫野一郎商店の干し椎茸は美味しいの？

その秘密は 目利きの技術 にあります。

実は、ここの干し椎茸の仕入れは、 たった一人の熟練の目利きにしか任されていないんですって。椎茸を仕入れる時は、山のような椎茸の中から 「これぞ！」 というものを見極めて買い付けるそう。適正な価格で、最高の品質のものを仕入れるには、 長年の経験と確かな目 が必要なんです。

さらに、姫野一郎商店は 品質管理にも徹底的にこだわっているそう。干し椎茸の香りや味をしっかり守るため、生産者との強い信頼関係を築きながら、最高の状態で商品を届けているんですって。

竹田は干し椎茸の名産地！その美味しさの秘密とは？

そもそも竹田市は、 干し椎茸の生産量日本一の大分県の中でもトップクラスの産地。その中でも姫野一郎商店は 最大規模の問屋さんで、品揃えも目利きのレベルもピカイチなんです。

でも、なぜ竹田の干し椎茸は そんなに美味しいのか？その秘密は 育つ環境 にあります。

竹田市は 久住連山、阿蘇山、祖母山 に囲まれた、標高の高い山岳地帯。ここには、 しいたけの栽培にぴったりの気候 と、名水百選にも選ばれた 竹田湧水群の美味しい水 があります。そして、この土地特有の 炭酸泉を含む自然の恵みが、しいたけの成長を助けているんです。

しいたけは 原木栽培 によってじっくり育てられます。原木とは、自然の木を使った昔ながらの栽培方法で、２年の歳月をかけて大きくなったしいたけを、生産者が熟練の技で乾燥させて仕上げます。こうして作られた 竹田の干し椎茸 は、 味・香り・歯ごたえ が抜群に良く、他とは比べものにならないほど美味しいのです。

実は私、昔は干し椎茸の独特な香りがちょっと苦手でした。でも、竹田の干し椎茸を食べてから 「あれ？めちゃくちゃ美味しい！」 って思うようになったんです。どうやら、今まで苦手だと思っていたのは 酸化した椎茸の香り だったみたい。竹田の干し椎茸は、 自然の力で育った本物の味。香り高くて、旨みがぎゅっと詰まっているんです！